Положения настоящего стандарта распространяются на чеснок разновидностей (культурных сортов), выращенных из Allium sativum L., поставляемый  в свежем1/, полусухом2/ или сухом3/ виде и не предназначенный для переработки.

1/ Под свежим «чесноком» понимается чеснок с «зеленым» стеблем, у которого внешняя кожица луковицы является еще свежей.
2/ Под «полусухим чесноком» понимается чеснок, у которого стебель и внешняя кожица луковицы являются не совсем cухими.
3/ Под «сухим чесноком» понимается чеснок, у которого стебель, внешняя кожица луковицы и кожица каждого зубка являются совсем сухими.

Минимальные требования:
Чесночные луковицы всех сортов, с учетом особых положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков, должны быть:
- неповрежденными;
- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается;
- чистыми, практически без заметных следов посторонних веществ;
- практически без насекомых;
- практически без повреждений, нанесенных насекомыми;
- твердыми;
- без повреждений, вызванных морозом или солнцем;
- без признаков прорастания;
- без чрезмерной поверхностной влажности;
- без постороннего запаха и/или привкуса.

Луковицы должны быть:
- неповрежденными;
- правильной формы;
- надлежащим образом почищенными.

Тел. факс:  + 7 (4732) 60-52-06