Принимаем русский чеснок у ЛПХ, КФХ, у частных лиц, Наш российский чеснок. - Опыт выращивания чеснока в России. - Принимаем заявки на посадочный сортовой чеснок (яровой, озимый)

Стандарты чеснока

По характеристикам и стандарту:

Положения настоящего стандарта распространяются на чеснок разновидностей (культурных сортов), выращенных из Allium sativum L., поставляемый  в свежем^1/, полусухом^2/ или сухом^3/ виде и не предназначенный для переработки.

1. Под свежим «чесноком» понимается чеснок с «зеленым» стеблем, у которого внешняя кожица луковицы является еще свежей.
2. Под «полусухим чесноком» понимается чеснок, у которого стебель и внешняя кожица луковицы являются не совсем cухими.
3. Под «сухим чесноком» понимается чеснок, у которого стебель, внешняя кожица луковицы и кожица каждого зубка являются совсем сухими.
   

Минимальные требования:

Чесночные луковицы всех сортов, с учетом особых положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков, должны быть:

• неповрежденными;
• доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается;
• чистыми, практически без заметных следов посторонних веществ;
• практически без насекомых;
• практически без повреждений, нанесенных насекомыми;
• твердыми;
• без повреждений, вызванных морозом или солнцем;
• без признаков прорастания;
• без чрезмерной поверхностной влажности;
• без постороннего запаха и/или привкуса.
  

Луковицы чеснока должны быть:

• неповрежденными;
• правильной формы;
• надлежащим образом почищенными.
  

Чеснок, заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и промышленной переработки должен соответствовать требованиям ГОСТ 7977-87.

По внешнему виду луковицы должны быть вызревшими, твердыми и плотными, здоровыми, чистыми, целыми, непроросшими, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, по форме и окраске типичными для ботанического сорта, с сухими кроющими чешуями, для стрелкующихся сортов — с обрезанной стрелкой длиной не более 20 мм, для нестрелкующихся — с обрезанными сухими листьями длиной не более 50 мм, с остатками сухих черешков или без них.

Запах и вкус характерны для данного ботанического сорта, без постороннего запаха и привкуса. Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру не менее 25 мм.

Содержание луковиц с отпавшим одним зубком для малозубковых сортов не должно превышать 10%, с отпавшими одним-двумя зубками для многозубковых сортов — без ограничения, с отпавшими тремя-пятью зубками — 4% , с незначительными механическими повреждениями — 3% к массе партии.

Содержание здоровых зубков, отпавших от общего донца — не более 3% к массе. Содержание луковиц, пораженных нематодами и клещами (без видимых признаков повреждения) не более: для отгрузки — 10% , для отправки на реализацию (в местах производства) и промышленной переработки — без ограничения.

Не допускается содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных. Содержание земли, прилипшей к луковицам, не более 0,5% от массы.

Согласно стандарту, к вызревшим относят луковицы, закончившие рост и имеющие сухие, тонкие, плотные полупрозрачные чешуи; нижняя часть донца покрыта опробковевшей тканью. Луковицы малозубковых сортов имеют до 10 зубков включительно; многозубковые — более 10 зубков.

Чеснок, отправляемый в розничную торговую сеть и предприятиям общественного питания и реализуемый в розничной торговой сети, должен соответствовать требованиям ГОСТ 27569-87.

В зависимости от качества чеснок подразделяют на два товарных сорта: отборный и обыкновенный. Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру для отборного чеснока не менее 40 мм, для обыкновенного — 25 мм. Содержание луковиц менее установленных размеров, но не более чем на 5 мм, для отборного сорта не более 10% , для обыкновенного — 10% .

Содержание луковиц с отпавшим одним зубком (для малозубковых сортов), с отпавшими одним-двумя зубками (для многозубковых сортов) и тремя-пятью зубками (для многозубковых сортов) для отборного сорта не допускается, для обыкновенного — соответственно 10% , не допускается и 4% к массе партии.

Содержание луковиц с незначительными механическими повреждениями и проросших — с длиной роста не более 10 мм (с 1 марта) для отборного чеснока не допускается, для обыкновенного, соответственно, — не более 3% и без ограничения.

В партии отборного чеснока не допускается содержание здоровых зубков, отпавших от общего донца, обыкновенного — не более 3%.

К реализации не допускаются партии луковиц обоих товарных сортов с видимыми признаками повреждения нематодами и клещами; без видимых признаков повреждения — только для обыкновенного сорта в объеме не более 10% к массе.

Содержание земли, прилипшей к луковицам, для отборного сорта не допускается, обыкновенного — не более 0,5% к массе.

В местах производства для реализации партии чеснока товарного обыкновенного сорта допускается наличие без ограничения луковиц без видимых признаков повреждения нематодами и клещами.

Для контроля качества свежего чеснока от каждой партии для составления объединенной пробы отбирают не менее 5% от массы продукции в отобранных для анализа ящиках. При количестве ящиков в партии до 100 штук отбирают не менее 3 ящиков, свыше 100 — 3 и дополнительно по одному из каждых последующих полных и неполных 50 ящиков.

Из каждого ящика, отобранного из разных мест партии, отбирают не менее трех точечных проб, примерно равных по массе (сверху, из середины, снизу) вручную без повреждения продукции. Из точечных проб составляют объединенную пробу.

Для определения зараженности чеснока болезнями и наличия вредителей (нематода, клещ) отбирают и взвешивают не менее 50 луковиц от объединенной пробы.

Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным стандартом.

Внешний вид, наличие поврежденных болезнями и вредителями и загрязненных луковиц определяют визуально, запах и вкус — органолептически, длину стрелки и листьев — измерением от основания шейки, размер луковиц — измерением наибольшего поперечного диаметра с погрешностью не более 1 мм. Каждую фракцию взвешивают с погрешностью не более 0,01 кг.

Для определения содержания земли, прилипшей к луковицам, из разных мест объединенной пробы отбирают не менее 3 кг чеснока. Отобранные и взвешенные луковицы очищают от земли вручную. Из массы луковиц, взятых для анализа, вычисляют массу очищенных от земли луковиц и определяют массу прилипшей к луковицам земли.

Содержание луковиц каждой фракции вычисляют в процентах от массы объединенной пробы. Зараженность чеснока болезнями и вредителями, а также содержание земли, прилипшей к луковицам, вычисляют в процентах от массы луковиц, взятых для анализа.

При несоблюдении обязательств поставщик будет внесен в реестр недобросовестных поставщиков.

www.недобросовестные-поставщики.рф

• Hide
• Open
• Close