Для посадки выборка в теплице используют почву, богатую перегноем, слой которой должен быть не менее 20 см. В осенне-зимний период (октябрь-февраль) сначала высаживают лук-выборок сортов южного происхождения (среднеазиатских и закавказских), затем южноукраинских, молдавских и северокавказских и в последнюю очередь луковицы многозачатковых острых сортов.

Намачивание посадочного материала в воде при температуре плюс 30-40° в течение суток и обрезка по плечики луковиц острых сортов облегчает доступ кислорода воздуха внутрь луковиц, повышает интенсивность дыхания клеток, усиливает гидролиз Сахаров и, следовательно, ускоряет завершение периода покоя и начало прорастания листьев. Луковицы обрезают на специальном станке СОЛ-2,5. Эти про¬цессы трудоемкие, но они способствуют повышению урожайности зеленого лука на 20 %.

Применяют и прогревание луковиц, сложенных в кучи в теплом помещении при температуре плюс 18-20°. Лук поливают теплой водой (около 40°), накрывают брезентом или матами и оставляют в таком виде на 5-7 дней, затем его высаживают, раскладывая, но не вдавливая почву. Засыпают их влажной землей слоем до 2 см и сразу же поливают теплой водой (30-35°).

В октябре-январе в период недостаточного освещения используют мостовую посадку луковиц, когда рост листьев идет в основном за счет запаса питательных веществ, а в феврале-апреле целесообразно высаживать полумостовым способом (1-2 см расстояние между луковицами), так как в этот период определенную роль играет фотосинтез.

Выгонка лука в теплицах в зимние месяцы без укрытия землей при мостовой посадке не снижает общий урожай. Опыты показали, что без укрытия число поливов увеличивается, растения образуют более мощную корневую систему, стандартность зеленого пара возрастает на 2-5 %.

При выращивании лук обильно поливают и следят за тем, чтобы влажность почвы была не ниже 80 %. Для лучшего укоренения луковиц первые 5-7 дней температуру поддерживают на уровне плюс 10-12°, после укоренения в дневное время она должна быть плюс 20-22°, а ночью не ниже плюс 16-18°. Теплицы регулярно проветривают, поддерживая относительную влажность воздуха в пределах 80-85 %.

Для получения более высоких урожаев лук подкармливают два-три раза раствором аммиачной селитры (30 кг на 10 л воды) из расчета 10 л раствора на 1 м². После подкормки растения сразу же поливают чистой водой.

К уборке приступают, когда длина листьев достигает 30 см, Товарный лук укладывают в ящики слоем до 30 см. Нестандартную продукцию затаривают отдельно, а недогон вторично высаживают в ящики на доращивание.

Выращивание лука в осенне-зимний период длится 30-50 дней, выход лука составляет до 15 кг-м², весной — 20-30 дней, а выход — 20 кг-м² и более.

Многие овощеводы, кроме основной площади теплиц, интенсивно используют под выгонку лука приоконные места, (в ящиках доращивают уже проросший лук), основные проходы (в период, когда еще нет массовых сборов основной культуры и не используют транспортные средства, по краям дорожек ставят ящики с проросшим луком) и в особенности коридоры, в которых оборудуют дополнительные временные сборно-разборные стеллажи в 3-4 яруса.

В зимне-весенний и позднеосенний периоды, когда теплицы заняты основной культурой, лук на перо можно выращивать в качестве уплотнителя огурцов и томатов. Высаживают его на дорожках (через одну) между рядами основных культур полосками шириной 25-30 см, как правило, не засыпая луковицы землей.

При выгонке лука этим способом необходимо, чтобы перо было готово за 15 дней до первого сбора огурцов и за 10 дней до образования завязей томатов. Иначе урожаю основных культур наносится ущерб, превышающий доход от лука-уплотнителя.

Передовые овощеводы на небольших площадях теплиц высаживают многолетний лук-батун, посадочный материал которого заготавливают в октябре. Кусты второго года выкапывают тракторной скобой или плугом без отвала с комом земли и укладывают в ящики или корзины. Листья на две трети длины обрезают. До высадки лук хранят при температуре около 0 °. Корни не подрезают и не разделяют, чтобы не терять в урожае и не удлинять период отрастания листьев. Высаживают лук-батун в борозды, обильно увлажненные водой, мостовым   способом.   Примерный   расход   посадочного материала 7—10 кг-м².

Листья лука-батуна отрастают дружнее, быстрее на 3-5 дней, чем лука-выборка, хотя они и несколько грубее и более острого вкуса. Урожайность зеленого лука-батуна в феврале-марте (за 25-30 дней) составляет 12 кг-м².

Примерно по такой же технологии можно выгонять на перо лук-сЛИзун, шалот, шнитт и многоярусный, гнезда которых при ликвидации плантации выкапывают осенью, затаривают с комом земли и хранят в ящиках, корзинах или сразу высаживают в теплицу.