Томаты требовательны к теплу. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений +20...+25° С. При температуре ниже 15° С приостанавливается цветение и завязывание плодов, а ниже 10° С прекращается и рост. При заморозках –1 – 3° С растения сильно повреждаются и нередко погибают. Высокая температура (более 35° С) также отрицательно сказывается на растении — не происходит опыление цветков.

Томаты хорошо отзываются на удобрения. Повышенные дозы азотных удобрений вызывают разрастание вегетативной массы и задерживают созревание плодов. Внесение фосфора и калия ускоряет созревание плодов и улучшает их качество.

Томаты имеют длинный вегетационный период: первые плоды начинают созревать через 120 – 130 дней после посева семян. Поэтому в условиях Нечерноземной зоны их выращивают только рассадой, используя скороспелые и среднеспелые сорта. Лучшие сорта: Белый налив 241, Грунтовый грибовский 1180, Талалихин 186, Перемога 165, Сибирский скороспелый, Дубок, Маринадный, Барнаульский консервный, Алпатьева 905а, Невский.

Для выращивания помидоров наиболее пригодны слабокислые (рН 6 – 8,5), хорошо прогреваемые супесчаные почвы. Предпочтительны защищенные участки повышенного рельефа. Лучшие предшественники — огурцы, капуста и др., под которые вносили органические удобрения. Нельзя выращивать помидоры после помидоров и картофеля ранее, чем через 2 – 3 года, во избежание распространения общих для этих культур болезней.

Почву надо готовить с осени, внося под лопату органические удобрения (0,5 ведра перегноя или компоста на 1 м²). Весной в конце мая под перекопку следует внести минеральные удобрения (80 г суперфосфата и 20 г хлористого калия на 1 м²). Подкормки азотными удобрениями надо проводить во время усиленного роста плодов.

При посеве семян в теплице в первых числах апреля через 2 месяца получают рассаду с 6 – 7 развитыми листьями и бутонами первой цветочной кисти. Когда минуют весенние заморозки (в конце мая — начале июня), рассаду высаживают в открытый грунт на расстоянии 70 см между рядами и 30(40) см в ряду. Приземистую рассаду нужно высаживать в лунки вертикально (заглубляя до семядольных листочков), вытянувшуюся — наклонно в борозды глубиной 12 – 15 см (присыпая почвой часть стебля с 2 – 3 листьями) После укоренения растений следует поставить опоры в виде кольев высотой 1 – 1,2 м и растения подвязать к ним.

В течение сезона необходимо проводить рыхление почвы, прополку сорняков, полив и 2-3-кратное окучивание. В период формирования плодов надо дать 3 подкормки: в начале образования завязей (в конце июля) — 10 г мочевины и 20 г сернокислого калия на 1 м²; при массовом наливе плодов (в июле) — 15 г мочевины и 15 г сернокислого калия на 1 м²; при созревании плодов (в августе) — 20 г мочевины и 10 г сернокислого калия на 1 м². Если растения начинают «жировать», из подкормок временно нужно удалить азотное удобрение.
 
Во время вегетации растения помидоров нуждаются в формировании. Необходимо своевременно (при длине не более 5 – 7 см) выщипывать пасынки в пазухах листьев. В середине августа для ускорения роста и созревания плодов удалить верхушки плодоносящих побегов, одновременно удалить все цветочные кисти с незавязавшимися плодами.

Созревание плодов начинается в августе. Перед первым заморозком (к 10 – 15 сентября) надо убрать все плоды.

Об использовании томатов см. в разделе Питание.