Запеченные сардины
На 4 порции
- 500 г картофеля небольшого размера
- 1,5 кг сардин
- соль
- перец
- 6 зубчиков чеснока
- 2 головки чеснока
- 1/8 л оливкового масла
- 1 красный сладкий перец
- 500 г красного лука
- 1/2 пучка тимьяна
- 2 веточки розмарина
- 125 г помидоров, консервированных в масле
- 200 г зеленых и черных оливок с косточкой
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- Картофель сварите в мундире и очистите. Сардины промойте холодной проточной водой и дайте им высохнуть. Затем посолите и поперчите. Почистите 6 зубчиков чеснока, порежьте их очень мелко и смешайте с оливковым маслом. Головки чеснока разрежьте пополам.
- Сладкий перец разрежьте пополам, очистите от семян, специальным ножом снимите кожицу и порежьте перец широкой соломкой. Лук почистите и разрежьте каждую луковицу на 4 части. Разогрейте духовку до 200 °С. В глубокий противень выложите картофель, разрезанные головки чеснока, сладкий перец, лук и сардины и перемешайте. Сверху положите веточки тимьяна и розмарина и полейте чесночным маслом. Посолите, поперчите и запекайте в духовке 10 мин.
- Помидоры порежьте и вместе с оливками выложите на тот же противень. Запекайте еще 10-15 мин. Вымойте лимон и порежьте его полукружочками, у петрушки обрежьте грубые стебли, зелень порежьте и посыпьте готовое блюдо петрушкой.
Совет
С этим блюдом подавайте пресный хлеб со сливочным маслом и салатом из зелени.
