Пастернак (выращивание)
Пастернак очень холодостоек и может зимовать в земле, давая весной свежий корнеплод. Наиболее скороспелый сорт — Круглый; среднеспелый сорт — Студент — с длинными корнеплодами.
Приёмы выращивания пастернака близки к указанным уже приёмам выращивания моркови (см.), но сеять пастернак надо глубже, чем морковь и петрушку, т. к. его лёгкие плоские семена может выдувать ветер. Растения пастернака после прореживания рекомендуется оставлять на расстоянии 10 – 15 см друг от друга.
Об использовании пастернака см. в разделе Питание.
