Огурцы очень требовательны к теплу и влаге. В средней полосе семена высевают в конце мая — начале июня. Семена прорастают при температуре не ниже 12 – 15°С. Самые раннеспелые сорта — Алтайский ранний 166, Гибриды ВИР 504, Вир 505, ВИР 507, Муромский; немного позже поспевают Изящный, Либелла, Вязниковский 37; среднеспелые сорта — Неросимый 40, Должик, Урожайный 86 и гибрид Успех 221; позднеспелый сорт — Нежинский 12. Для выращивания под плёнкой рекомендуются Гибрид ВИР 505 и Конкурент. Из сортов огурцов устойчивы к мучнистой росе — Парад 176, Алтайский ранний 166, Конкурент, Гибрид ВИР 516, Изящный; к белой гнили — Урожайный 86.

Огурцы хорошо растут и плодоносят на рыхлых перегнойных почвах. Осенью участок, отведённый под огурцы, необходимо вскопать на штык лопаты. Весной поверхность почвы выравнивают граблями. Во 2-й половине мая под лопату вносят органические и минеральные удобрения: 10 – 12 кг навоза или компоста, 20 г мочевины, 30 г суперфосфата и 10 г хлористого калия (или 20 г сульфата калия). Для посева лучше использовать старые семена (2 – 4-летнего возраста), т. к. они формируют больше женских цветков.

Чтобы получить более продуктивные и жизнеспособные растения, семена перед посевом рекомендуется рассортировать. Для этого их надо залить 3 – 5-процентным раствором поваренной соли (30 – 50 г пищевой соли на 1 л воды) и дать отстояться. Затем следует все всплывшие семена удалить, а оставшиеся на дне промыть чистой водой, подсушить и оставить для посева.

Так как в средней полосе СССР заморозки возможны в мае и в первых числах июня, то первые посевы лучше проводить 20 – 25 мая с таким расчётом, чтобы всходы появились после возможных заморозков. Сеять надо на ровной поверхности на расстоянии 70 – 90 см между рядами и 4 – 5 см в ряду. Глубина посева 1,5 – 2 см, норма высева семян — 1 г на м². Если почва недостаточно влажная, то посевы следует полить (10 л на 1 м²). При появлении первых настоящих листьев растения надо проредить: у ранних сортов оставлять более сильные всходы через 8 – 10 см, у поздних — через 12 – 15 см. Чтобы ускорить появление женских цветков (и следовательно, завязей), у средне- и позднеспелых сортов рекомендуется прищипнуть верхушечную почку над 3-м или 4-м настоящим листом.

После прореживания растения необходимо подкормить органическими или минеральными удобрениями: внести раствор куриного помёта (1:10) или навозной жижи (1:5) из расчёта 5 л раствора на 1 м². При минеральной подкормке в 10 л воды надо растворить 15 г мочевины (или 20 г аммиачной селитры), 30 г суперфосфата и 20 г сернокислого калия из расчёта 5 л раствора на 1 м². После подкормки растения надо полить чистой водой, чтобы смыть с листьев удобрения и тем самым предохранить их от ожогов.

Хорошо поливать огурцы подогретой на солнце водой. Молодые растения поливать необходимо умеренно (5 – 7 л на 1 м²). Со вступлением в плодоношение норму полива нужно увеличить до 15 – 20 л на 1 м2. В жаркую погоду поливать надо ежедневно. Пока растения не сомкнулись после поливов, необходимо рыхлить почву, чтобы уменьшить испарение влаги. В это же время нужно удалять сорняки.

В прохладную погоду огуречные растения слабо растут. В этом случае рекомендуется применять внекорневые подкормки (через листья) раствором минеральных удобрений в небольшой концентрации: 5 г мочевины, 12 г суперфосфата и 7 г хлористого калия на 10 л воды. Растения надо обрабатывать с помощью ручного опрыскивателя при расходе 0,5 л раствора на 1м².

Полезно расправить плети у огурцов, осторожно прижав их к почве деревянными шпильками. Через 50 – 60 дней после посева огурцы начинают плодоносить. Сбор плодов надо проводить регулярно через 1 – 2 дня, собирать следует так, чтобы не повредить листья и плети растений.

Выращивание ранних огурцов. Существуют различные способы выращивания, ускоряющие созревание огурцов. Наиболее простым является посев проращённых семян под плёнку. Различают 2 способа сева под плёнку.

Первый способ. Высевают семена и накрывают грядки плёнкой. Через 15 – 20 дней после появления всходов плёнку снимают. Уход за огурцами обычный (прополка сорняков, рыхление почвы, полив и подкормка).

Второй способ. Расстилают полотнища полиэтиленовой плёнки, в которых предварительно вырезают (по шаблону) отверстия. По краям плёнку присыпают землёй. В отверстиях делают небольшие углубления и во влажную почву раскладывают проращённые семена. Плёнку оставляют на всё лето. Подкормку и полив огурцов делают через отверстия в плёнке или, осторожно приподняв плёнку, увлажняют под ней почву.

Об использовании огурцов см. в разделе Питание.