Плиты часто ставят прямо на полу или на подложенном деревянном щите (при условии, что пол достаточно прочный), но лучше делать плиты на фундаменте; в этом случае прочность пола не имеет значения. Теплоотдача плит зависит от их размеров и обычно не превышает 900 ккал/ч. Чтобы эффективнее использовать тепло, выделяющееся при сгорании топлива, кухонные плиты часто совмещают с отопительными щитками.
Плиты могут быть разных размеров, разной степени сложности, с разным числом конфорок. Простые плиты имеют только топливник (топку), закрытый сверху чугунным настилом или чугунной плитой с конфорками. Плиты средней сложности, кроме плиты с конфорками, чаще всего имеют ещё и духовку. Сложные плиты, как правило, оборудуются духовкой и водогрейной коробкой. В простых плитах горячие газы, образующиеся при горении топлива, направляются под чугунный настил или чугунную плиту, а затем по выходу в трубу или отопительный щиток. В более сложных — горячие газы также сначала направляются под настил или плиту, оттуда к духовке и водогрейной коробке, омывая их с трёх сторон, и только затем в трубу или отопительный щиток.
Рекомендуемая кухонная плита (длина — 1020 мм, ширина — 640 мм, высота — 770 мм), рассчитана под чугунный настил (или 5 плит с конфорками) размером 530x900 мм (рис. а). Если настил или плиты имеют другой размер, то нужно соответственно изменить ширину и длину плиты, но при этом каналы внутри неё должны остаться неизменными. Такая плита обеспечивает теплоотдачу 600 ккал/ч (при 2 топках в сутки).
Материалы для кладки плиты: кирпич обыкновенный красный — 175 шт.; глиняный раствор — около 5 вёдер; два листа кровельной стали — 500x700 (предтопочный) и 1020х640 мм (под плиту); строительный войлок — 1 кг; стальная лента 25х1,5 мм — 1,2 м; обвязка, или фаянс — стальной уголок 30х30х4 мм — 3,32 м. Приборы: 5 плит чугунного настила с конфорками (размер плиты — 530x180 мм); духовой шкаф — 350x350x450 мм; топочная дверца — 250x210 мм; поддувальная и прочистная дверцы —130х140 мм (2 шт.); дымовая задвижка (вьюшка) — 130x130 мм; колосниковая решётка — 250х180 мм.
Кухонная плита с духовым шкафом: а — внешний вид; б — сечения по А—А, Б—Б, В—В; в — порядовки; 1 — чистка; 2 — духовой шкаф; 3 — топливник; 4 — поддувало; 5 — войлок, покрытый кровельной сталью.
Кладку плиты следует выполнять точно в соответствии с показанной на рис. в порядовкой — вычерченной в масштабе схемой расположения кирпичей для каждого ряда кладки и установки приборов. Швы между кирпичами заполняют глиняным раствором, выдерживая одинаковую по всей кладке толщину швов. Во время кладки необходимо периодически проверять вертикальность стен плиты. Чтобы кладка была прочной, кирпичи в ряду укладывают с обязательным соблюдением перевязки швов, т. е. каждый шов выложенного ряда обязательно должен быть перекрыт целым кирпичом последующего (верхнего) ряда.
При кладке плиты на полу или на подложенном деревянном щите необходимо предварительно подготовить площадку. Для этого на пол (или на щит) укладывают 2 слоя листового асбеста или листового войлока, хорошо вымоченного в глиняном растворе, и накрывают их листом кровельной стали, вырезанным по размеру очага. К полу (или щиту) лист прибивают гвоздями, лишний, выступающий за край листа асбест (или войлок) обрезают. Далее уже непосредственно на стальном листе выкладывают на глиняном растворе, которым покрывают стальной лист, 1-й ряд кирпичей, скрепляя их между собой также глиняным раствором.
