Различают горох сахарный и лущильный. У сахарных сортов бобы с возрастом мало грубеют, их можно употреблять целиком с лопаткой и горошком. Горох лущильных сортов нежный, сладкий, но его необходимо лущить, так как створки имеют пергаментный слой. По строению зрелого зерна сорта гороха делятся на гладкие и мозговые (морщинистые). Лучшие сорта сахарного гороха — Неистощимый 195, Жегалова 112, Карагандинский 1053, лущильного — Превосходный 240, Ранний 301, Ранний грибовский 11, Виола, Ранний консервный 20/21, Победитель Г-33, Юбилейный, Позднеспелый мозговой улучшенный. Эра.

Для выращивания гороха нужно выбрать открытое солнечное место. Почва должна иметь нейтральную реакцию (рН 6 – 7). Хорошие урожаи можно получить при удобрении почвы органическими (0,5 ведра на 1 м²) и минеральными (30 – 40 г суперфосфата и 20 – 30 г хлористого калия) удобрениями под осеннюю перекопку почвы. Весной перед посевом нужно внести азотные удобрения (15 – 20 г мочевины или 20 – 30 г аммиачной селитры на 1 м²). Сеют горох в конце апреля — в мае. Расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см, между растениями в ряду 4 – 6 см. Глубина посева — 3 – 4 см. Уход за горохом заключается в поливах, прополке сорняков, рыхлении и подкормке: 1 – 2 раза минеральными удобрениями (перед поливом надо внести 10 – 15 г мочевины, 20 – 30 г суперфосфата и 10 – 15 г хлористого калия на 1 м²).

Вдоль рядов надо установить тычины, за которые растения будут цепляться. Для низкорослых сортов нужны тычины длиной 50 – 70 см, а для высокорослых — 1,5 – 2 м. Для большей устойчивости тычины лучше устанавливать наискось (почти крестообразно) от наружной стороны ряда растений. Снимать лопатки гороха нужно по мере их поспевания, т. к. оставленные старые лопатки снижают урожай.

Горох, выращиваемый для получения лопаток, требует особенно частого полива. Для удлинения сроков поспевания урожая полив следует проводить несколько раз в лето, особенно при засушливой погоде.