Арбуз — теплолюбивое растение. В открытом грунте его успешно можно выращивать лишь в южных районах страны. Однако при посадке рассадой и применении плёночных укрытий арбузы вызревают и в средней полосе СССР. Для выращивания в средней полосе лучшими сортами являются: Любимец хутора Пятигорска 286, Победитель-395, Стокса 647/649, Скороспелка Харьковская, Сквирский скороспелый 10. Для условий открытого грунта в южных районах можно рекомендовать сорта: Астраханский, Десертный 83, Мелитопольский 142 и другие.

Рассаду выращивают 25 – 30 дней и 15 – 20 мая высаживают под плёночные укрытия. Хорошие результаты получаются при посадке рассады в деревянные короба размером 40 х 40 см или в глубокие насыпные лунки, чтобы после посадки их можно было закрыть стеклом. По окончании заморозков стекло снимают. Хорошо удаётся гнездовая посадка по 4 растения в лунку. Почву удобряют, внося по 6 – 8 кг (ведро) перепревшего навоза с добавлением 8 – 10 г аммиачной селитры, 40 – 60 г суперфосфата, до 10 г хлористого калия или 60 – 70 г огородной смеси на лунку. Расстояние между рядами — 1,5 – 2 м, между растениями в ряду — 0,75 – 1 м. В южных районах при посеве семена заделывают на глубину 5 – 6 см.

В период ухода важное значение имеют полив, подкормка, рыхление почвы и прищипка растений. Особенно часто арбуз необходимо поливать в период нарастания стебля и листьев. При созревании плодов полив сокращают. Первую подкормку надо делать через 7 – 10 дней после посадки рассады, вторую и третью — с промежутками в 12 – 15 дней. При подкормках вносят азотные, фосфорные и калийные удобрения. Чтобы стелющиеся стебли были лучше закреплены на поверхности почвы, их в двух-трех местах пришпиливают деревянными шпильками (крючками) и присыпают почвой. В этих местах образуются придаточные корни, это улучшает питание растений. После образования 3 – 4 плодов все остальные завязи надо удалять, а верхушки побегов прищипить.

Об использовании арбузов см. в разделе Питание.